Noves textures: essència i originalitat
En les darreres setmanes l'equip de restauració ha posat en marxa una nova línia de texturitzats que s'han incorportat a les dietes de les persones acollides, per tal de satisfer les necessitats nutritives i alhora mantenir l'essència dels nostres plats, texturitzant les proteïnes i mantenint la textura de l'aliment principal.
Per exemple si oferim un arròs de pollastre amb sípia i musclos, la textura de l'arròs es manté en la seva forma original, i les proteïnes que són la sípia, el pollastre i els musclos, es texturitzen, d'aquesta manera es manté l'originalitat del plat.
Així mateix si fem unes llenties amb xoriço, les llenties mantenen la seva essència i forma i texturitzem la proteïna que és el xoriço.
El benestar de les persones acollides, és l'eix de treball, com a objectiu de la nostra tasca. L'alimentació és un dels aspectes que més valoren els nostres clients, i és per això que el nostre servei de restauració intenta donar resposta amb les noves pràctiques culinàries, per fer de les dietes, uns àpats atractius tant a nivell visual com a nivell degustatiu.
- 92 lectures
